miércoles, 21 de enero de 2009

34.-RAVIOLI DE LIEBRE CON SU BOLOÑESA Y SU SANGRE

Ravioli de liebre con su boloñesa y su sangre
Un centro de liebre, raviolis , la boloñesa y una copa de Sangre.
Uffffffffff yo llegaba dispuesta a comérmelo absolutamente todo pero el detalle de la sangre no me entusiasmó.
Cojo la copa, la miro y sigo poniendo en duda si es sangre o no debito al color rojo intenso y al espesor que tiene, lo huelo….el camarero me mira y con una sonrisa me asegura que no es sangre, que es una reducción de remolacha.



lunes, 19 de enero de 2009

36.-CASTAÑAS MIMÉTICAS

Lo de castaña lo tenía claro, era el aspecto que tenía y según la RAE mimético es
Mímeses es la imitación de la naturaleza que como finalidad esencial tiene el arte.
Dicho esto, es una imitación de castanya que dentro lleva una mousse de foie

domingo, 18 de enero de 2009

37.-TERRÓN DE AZÚCAR AL TE Y A LA LIMA

Y llegan los postres, en una caja nos presentan los terrones y en el plato una ampollita con algo que parece aceite.
Nos piden que vertamos gotitas del líquido sobre los terrones y que los llevemos rápidamente a la boca y como siempre….Sorpresa! no eran terrones, era hielo tipo sorbete compactado que al mezclarlo con el líquido se convertía en un magnífico sorbete diferente


sábado, 17 de enero de 2009

viernes, 16 de enero de 2009

39.-FILIPINO

La cara del camarero sonríe, si, este es nuestro filipino ¿Adivina de que es?. Lo pruebo y es sabrosísimo rellenos de una crema de coco

jueves, 15 de enero de 2009

40.-NARANJA CON GAS

Se presentan unos gajos pasados por una reducción de Pedro Ximenez que están colocados sobre un sorbete de naranja, al presentarlos el camarero acaba el plato vertiendo un poco de vodka

martes, 13 de enero de 2009

41.-CAJA

Bueno pues este es el final apoteósico, los chocolates y son tal cual se ve, una caja llena de bocaditos originales de todos los gustos y formas. Solo probamos un par de ellos de cacahuete, nuebe de yogur y chocolate, coral, coco y …..ya no me acuerdo