EMPEZAMOS

1.-FRESA MIMETIZADA

Se trata de un sorbete de fresa con aspecto de fresa, se coge con las manos

2.-CAIPI-MOJITO CALIENTE

Tras las fresas vino esta caipirinya-mojito infusionada en caliente. La mesa seguía vacía no nos sirvieron nada mas para beber, ni siquiera agua.

3.-BOCADILLO DE MOJITO Y MANZANA

Aquí ya nos trajeron la carta de vinos, la podeis ver en la foto de Angel. La carta es inmensa con una variedad de vinos increible

En cuanto al bocadillo, deciros que lo que parece pan era como un merengue duro pero mucho mas etéreo.

Se comía con las manos (tampoco había cubiertos en ese momento) y el interior era un mojito granizado

4.-BLOODY MARY

El bloody mary también estaba helado y te piden que te lo comas con las manos todo de un bocado

5.-CHIP DE ACEITE DE OLIVA

El chip transparente de aceite de oliva fue un bocado francamente delicado , era dulce y eso no te lo esperas

6.-ALMENDRA-FIZZ CON AMARETTO-LYO

Este es un coctel espuma que llega a la mesa y al momento de servir echan tónica fever tree de manera que el coctel espumea. Se acompaña de una fruta del bosque liofilizada.

La liofilización es una forma de desecado en frío.  El proceso consiste en congelar primero el material y luego eliminar el hielo por sublimación. El producto resultante tiene un peso mucho mas ligero y conserva todas sus propiedades al rehidratarse.